Potinho Gelado de Abacaxi

Delícia!!!!! Este potinho eu inventei para agradar uma pessoa que gosta muito do meu bolo de abacaxi, o Sr Silvio, um paizão para nós aqui em Belém... ele e a família dele nos adotaram, e louvamos a Deus pela vida deles.
ah .. Meu pai Elias também ama este recheio, todos os aniversários dele tem deste bolo, os amigos mais íntimos dele já sabem o sabor do bolo nas festas dele.. hehehheh
Amo por D+ este dois abençoados!!

* Minha massa de Pão de ló 

6 ovos - claras em neve

1 copos + 1 dedo de água

2 copos mau cheios de açúcar

2 1/2 copos cheios de trigo

1 colher de fermento

- Bater as gemas com a água até fazer espuma, acrescente aos poucos o açúcar até formar gemada fofa, coloque o trigo aos poucos batendo na batedeira leve, com uma colher misture as claras em neve com o fermento. Asse em forno médio. ( esta massa é bem grande, para a receita que vou passar de recheio vai sobrar muita massa, vc pode colocar em um saco plastico, tire o ar e coloque o que sobrar para congelar).

* Creme

1 pote de doce de leite

1 pote mesma medida de abacaxi picado ( prefiro comprar natural e ferver com um envelopinho de gelatina de abacaxi e um pouco de açucar.) mas pode ser abacaxi em calda.

ATENÇÃO: tanto abacaxi em calda como o feito em casa, vc deve coar bem, a calda será para molhar a massa do bolo.

1 pacote de coco ralado seco grosso

- Misture tudo - menos a calda!

* MONTAGEM

1- calda de abacaxi

2- camada fina de bolo

3- calda

4- creme

5- bolo

6- calda

7- finaliza com creme e polvilhe coco ralado ( o da foto, finalizei com chantilly e coco)